Espinacas por sobrepoblación

Espinacas en bancal profundo no elevado

Fijaos en este bancal de espinacas de apenas dos metros cuadrados y observad que están muy espesas. Pues bien, ya he cogido espinacas unas cuantas veces en el mismo lugar y ni se nota; el truco es sencillo: sembré a voleo con una densidad de semillas impresionante, de tal manera que nacieron tan juntas que parecía un manto verde. El procedimiento habitual es separarlas bastante para dejarles espacio, pero para mí es un error. Lo que yo hago es poner estiércol en la tierra para que no les falte alimento, y una vez brotadas no las aclaro. Ocurre que no pueden crecer todas a la vez con lozanía, pero siempre hay unas que crecen más que otras. Cuando ya van teniendo un tamaño considerable las recolecto de forma que cogo una de aquí, otra de un poco más allá, como si fuera una gallina picando, y voy dejando espacio a las que nacieron pero quedaron como en estado de letargo. Luego repito la operación cada cierto tiempo, y ni se percibe que coge uno espinacas, porque siempre hay otras más pequeñas que ocupan el lugar de las cortadas, y así lo que tengo es un criadero intensivo de espinacas en un espacio mínimo. Mirad como son las que he cogido hoy (la variedad es Gigante de Invierno), una bolsa grande hasta arriba, y dentro de unos días más.

Espinaca gigantede invierno recién cogida

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